泰明軒

做功課時瀏覽Bruce的網誌，被他的照片吸引，打定在東京時一定要排除萬難繞到泰明軒一趟；當天很幸運的有兩位美女一起加入我的朝聖之旅。

45分鐘的等待後，劃開那滑嫩蛋包飯的瞬間...

蛋包飯是這趟旅行 MUST EAT TOP 10之一 (...剩下9個後補)，泰明軒名列蛋包飯之首。

抵達時人潮已多，目測半小時左右即可入座。在門外我們就開始研究MENU上各種蛋包飯，有一個台幣逼近700元! 但是日文太兩光，只看漢字完全看不出到底是什麼。

坐下後身邊清一色圍繞著上班族，幾乎都點商業午餐，只有類觀光客才點蛋包飯。拿起MENU一看，商業午餐真的很便宜，約900円可以吃到完整的套餐(定食 + 湯 + 沙拉)，在日本是非常划算的價格。

肚子早已咕嚕咕嚕在叫，沒有花太多時間考慮，三人各點了番茄、牛肉醬汁蛋包飯與2,550円的牛肉蛋包飯。

環顧四面牆壁，很特別的是泰明軒牆上掛著各式各樣的手持打蛋器，長短、金屬、彩色、愛心手把等不同樣式，大致可以了解「卵料理」應該是此店最自豪的強項。

光看菜單也分不出蛋包飯之間的不同，餐點送上桌後才發現其實分成兩種。
1,850円是蛋裹著茄醬炒飯的「蛋包飯」，而2,550円的則是一塊黃澄澄滑嫩蛋包置放於茄醬牛肉炒飯上的「蛋包」飯。

先來說說1,850円的兩種：番茄醬與牛肉醬汁蛋包飯。

番茄醬的顏色鮮紅但不突兀，叉子沾一點放入口中，味道鮮明但不死鹹，還帶有一點回甘，忍不住一直用叉子再多沾一點，一吃即知是店家自製。

一口蛋包飯沾著特製的番茄醬真的會讓人欲罷不能，連Sarah吃牛肉汁蛋包飯時都會忍不住偷沾她朋友的番茄醬配來吃。基本簡單但讓人印象深刻的一味，非常推薦。

牛肉汁的相較之下略顯普通，其實牛肉已經被煮透煮化入醬汁裡，吃起像美國淋在馬鈴薯泥上的肉汁(Gravy)，但沒那麼濃稠，且顏色更顯深澀。起初幾口牛肉汁味道很香，但剩下一半就略顯單調乏味，前味突出但後繼乏力，這時候搭上番茄醬才顯得搭配得宜；如果初嚐其實也是不錯的一道，只是跟番茄醬蛋包飯還有第一名的牛肉「蛋包」飯一比，相形失色不少。

再來就是讓我魂牽夢繫的牛肉蛋包飯了。
侍者端上桌時，一塊黃澄澄的滑嫩蛋包左右 ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ 彈跳的置於微微冒著煙的茄醬牛肉炒飯上，不需要指導，我也知道要馬上一刀劃破這蛋捲...其實到現在已經過了4個月了，我都還對劃下去的那瞬間印象深刻；如果喜愛吃蛋料理的人都知道，看著Eggs Bendict蛋黃流出來瞬間那種感動，請再乘上 50倍 (50X)，謝謝。

中間切開一條線，並用叉子把內滑嫩未全熟裹著牛肉塊的蛋液覆蓋在熱騰騰的炒飯上，手拿著叉子遲遲無法下手，但那陣陣撲鼻的香味卻讓我無法再克制自己一口舀起放入口中。

美味、美味、特美味阿。

拍完照後以不到5分鐘的時間，瞬間把眼前的蛋包飯清空，盤子上一粒米也不剩。

再來一張特寫，可以看出蛋汁濃密的裹住了炒飯，不只碎牛肉塊還有香甜的切片洋菇。

飽足之餘不禁感嘆，下次再吃到這麼美味的蛋包飯會是什麼時候，順手翻著行前做的筆記，考慮下一次是不是要試試另一家，還是再把這美好的記憶重新溫習一遍。

泰明軒，謝謝你。



Food: 4.5 /5
Service: 2 /5
Atmosphere: 2 /5
Price: ￥1,850~2,550

Location: 東京都 中央区日本橋1-12-10
Telephone: -
Notes: 非常值得品嚐，也可以選低階版沒有加肉的「蛋包」飯。我相信一定還有其他蛋包飯的選擇，但2,550円我心甘情願，甘之如飴...。